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TOSTA DE KALE, CARRILLADA EN SALSA Y PERLAS DE TRUFA

INGREDIENTES (para 2 personas)

- Carrilladas de ternera (en salsa de shitake)

- 10 g de kale

- 6 champiñones portobello

- 4 setas shiitake

- 60 g de cebolla morada

- 4 rebanadas de pan rústico

- 1 tarro de perlas de trufa

- 40 g de camembert

- Un pellizco de sal

- Un pellizco de pimienta

- Un pellizco de comino

- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

- 1 cerveza

- 2 patatas, uno 100 g

 

ELABORACIÓN

Para la realización de la carrillera:

Sellar la carrillada con una cucharada sopera de aceite de oliva y apartar. En el mismo recipiente, añadir bien picadas las setas y la cebolla. Sofreír y añadir sal, pimienta y comino. (Si se seca demasiado añadir 2 cucharadas de agua). Incorporáis las carrilladas de nuevo, la cerveza y agua caliente. Cocinar durante 70-80 minutos a medio. Cortar las patatas en daditos, en un recipiente de silicona y al microondas 8 minutos. Servir en el pan rústico previamente tostado junto con el kale, el queso y perlas de trufa de espora gourmet.

RECETA: @posturerocomida https://www.instagram.com/p/Bjj9oMuBWuN/

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