TARTAR DE SALMÓN CON CREMA DE BALSÁMICO A LA TRUFA

INGREDIENTES( para 2 personas)

- 200 g de salmón 

- 1 aguacate

- Aceite de oliva virgen extra

- Zumo de medio limón

- Un pellizco de sali

- 1 tarro de perlas de trufa

- 1 tarro de crema balsámico a la trufa

ELABORACIÓN:

Eliminar la piel del salmón y cortar en pequeños daditos. Echar en bol con el zumo de limón, un chorretón de aceite y sal. Dejar reposar 30 minutos. Pelar el aguacate y cortar también en pequeños daditos. Aliñar en otro recipiente diferente del salmón. Colocar el aguacate en un aro para emplatar y echar unas gotas de balsámico. Con cuidado, colocar el salmón encima del aguacate. Echar unas gotas de crema de balsámico a la trufa en el centro y al lado del tartar. Para adornar puedes poner una cucharadita de perlas de trufa negra.