TARTA DE SANTIAGO CON MIEL DE TRUFA DE VERANO

Ingredientes

200 gramos harina de almendras 
200 gramos azúcar 
4 huevos 
1 cucharadita ralladura de limón 
1 cucharadita canela
Frambuesas y arándanos para adornar                                                                                                          
Miel de acacia con trufa

Elaboración

Batimos los huevos con el azúcar, la canela y la ralladura de limón.Batir bien hasta que quede esponjoso. Añadir la harina de almendras, e incorporar con una espátula. Poner un molde con papel de hornear engrasado y verter la mezcla. Llevar al horno precalentado a 170º unos 50 minutos, hasta que al clavar una aguja salga limpia. Dejar enfriar, desmoldar, y cubrir con azúcar glass. Al momento de servir, añadir por encima Miel de Acacia con Trufa de Espora Gourmet.