RISOTTO DE PORTOBELLO, PERLAS Y MANTEQUILLA CON TRUFA

INGREDIENTES (para 2 personas)

- 120 gramos de arroz

- 60 g puerro

- 6 champiñones portobello

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 2 pellizcos de sal

- 1 cucharada de pimienta

- 1 cucharada de romero

- 1 cucharada de tomillo

- 10 g de parmesano rallado

- 3 nueces

- 1 tarro de mantequilla con trufa

- 1 tarro de perlas de trufa

ELABORACIÓN

Cortar finito el puerro y los champiñones. Se añade el aceite de oliva y añadir la sal, pimienta y el romero. Incorporar el arroz y añadir agua poco a poco y sin dejar de remover. Cuando se vea más cremoso (aprox. 15 minutos) quitar del fuego y añadir 3 cucharadas de mantequilla con trufa. Remover y servir con las nueces troceadas y con perlas de trufa negra. ¡Para chuparse los dedos!

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