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ESPAGUETIS INTEGRALES CON BERENJENA, PERLAS DE TRUFA Y PARMESANO

INGREDIENTES (para 2 personas)

160 g de pasta

100 g de berenjena

80 g de cebolla morada

2 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Un pellizco de sal

Una cucharadita de pimienta

10 g de parmesano rallado

1 tarro de perlas de trufa

 

ELABORACIÓN

Cortar en dados la cebolla, el ajo y la berenjena. Sofreír con el aceite y añadir la sal y la pimienta. Por otro lado, cocer la pasta “al dente” e incorporar al sofrito con un poco de agua de la cocción. Servir con unas perlas de trufa y parmesano rallado.

RECETA: @postureocomida https://www.instagram.com/postureocomida/?hl=es

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