SMALL CONES WITH BOLETUS AND BLACK TRUFFLE PEARLS

Ingredients

-          Small cones (can be  bought at any supermarket)

-          500g of boletus edulis or fungi porcini

-          ½ onion

-          a dash of olive oil

-          200ml heavy cream

-          Salt

-          Pepper

-          1 jar of Black Truffle Pearls

Method:

Pour a dash of olive oil in a big pan. Add the onion and sauté until translucent. Add the boletus, salt and pepper to taste. Sauté for a minute, and add the heavy cream. Keep stirring until creamy. Blend with a hand mixer and fill the small cones with the help of a piping bag. Top with Black Truffle Pearls to taste. You can also add some fresh grated truffle.

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Actuación subvencionada:

Participación en la Feria IGEHO 2019 (Basilea, Suiza, del 16 al 20 de noviembre) y material promocional en varios idiomas, expansión internacional de Pymes. Nº. Expte. 08/18/SO/0036.

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