SAUTÉED EGGS, HAM AND BLACK TRUFFLE FLAVOURED EVOO

RECIPE: BLOG OF @postureocomida

Ingredients 2 ppl. 

• 2 free range eggs
• 300g portobello mushrooms
• 60g serrano Ham, diced
• A dash of Black truffle flavoured EVOO
• 40g shallot
• 1 garlic
• Salt and pepper to taste

Method:

Chop the shallot and the garlic, and slice the portobello mushrooms. Sautée with a dash of EVOO and add the salt and pepper. Fry the egg. Plate the sautéed mushrooms and the eggs, and add over it a dash of Black Truffle Flavoured Extra Virgin Olive Oil from Espora Gourmet. 

Picar la chalota y el ajo y cortar el portobello. Saltear con un poquito de aove y añadir la pimienta y la sal. Hacer el huevo a la plancha. Cuando esté todo el plato, se añade un chorrito de aceite virgen extra aromatizado a la trufa negra de espora gourmet.