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TRUFA FRESCA

Huevos de corral con Trufa blanca del Piamonte (T. magnatum)

Ingredientes para 2 pers.:

2 huevos de corral
1 trufa blanca
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal al gusto

Elaboración:
Freir los huevos con el aceite. Echar la sal y laminar la trufa al gusto con la mandolina.
Esta receta puede ser realizada con otros tipos de trufa fresca, como tuber melanosporum y las perlas de trufa
11 de abril de 2017

Pizza margarita con Tuber melanosporum

Ingredientes para 2 pers.:

1 masa preparada de pizza
1 tomate natural triturado
1 bolsita de Mozzarella
Queso parmesano
Trufa fresca
2 cuchardas soperas de aceite
Pimienta
Sal al gusto

 
Elaboración:
Freir el tomate, añadir la sal, la pimenta y el orégano. Pasados unos minutos, extender la masa en el papel de hornear y añadir con la ayuda de un cazo el tomate. Trocear la mozzarella por toda la masa. Llevar al horno a 180ºC  durante 10-15 minutos. Añadir láminas de trufa fresca al gusto o bien rallar la trufa. La trufa fresca puedes sustituirla por las perlas de trufa negra.