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[ EL BLOG DE LA TRUFA ]

   

   

REVISTA GOURMET JUNIO 2017

NUEVOS PRODUCTOS "Espora Gourmet también hizo su aparación el SG con sus Perlas de Trufa Negra. Era notable el trabajo, proceso de investigación y claramente experiencia en el desarrollo de este tipo de producto, el cual se caracterizaba por su sabor, que era sutil y elegant...
12 de junio de 2017

SALON DE GOURMETS 2017

Un año más hemos estado presentes en el Salón internacional de Gourmets, un espacio de encuentro entre fabricantes de productos delicatessen, distribuidores, restaurantes… y un referente de calidad para la gastronomía europea. Hemos tenido la oportunidad de exponer en el stand de la Di...
28 de abril de 2017

Asistimos a la Gala organizada por Antonio Banderas

El pasado viernes estuvimos en Málaga en la cena organizada por la Fundación Lágrimas y Favores que preside Antonio Banderas. En ella se pudieron degustar la trufa fresca de Soria y los productos Delicatessen de trufa aportados por Espora Gourmet. Grandes chefs como Andrea Tumbarello (Don Giovanni), Paco Roncero (Casino de Madrid, Otros gastro...
10 de abril de 2017

Tuber magnatum Picco

Popularmente conocida como trufa blanca, en italiano Tartufo bianco d'Alba o trufa del Piamonte. Es una especie de trufa que prolifera principalmente en las zonas italianas de Langhe y Montferrat o del Piamonte, cerca de las ciudades de Alba (Piamonte) y Asti. ...
10 de marzo de 2017

Tuber melanosporum vitt

Popularmente conocida como Trufa Negra o Trufa de Périgord.  Es un hongo hipogeo, el "diamante nero de la cocina". Su forma es esférica, de aspecto verrugoso, irregular, con arrugas y deformaciones aleatorias. El tamaño de cada ejemplar es muy variable. La capa exterior o perid...
9 de marzo de 2017

Tuber aestivum vitt

Popularmente conocida como trufa negra de verano. De forma más o menos esférica, irregular, arrugada y de aspecto y textura verrugosa. Su tamaño es muy variable y oscila entre los 3 y los 13 cm habiéndose encontrado ejemplares mucho mayores. Es un hongo que nace en el hipogeo enterrado en la tierra de color marró...
9 de marzo de 2017

Feria de la Trufa Abejar 2017

La Feria de la trufa de Abejar (Soria) se ha convertido en un evento de referencia no solo a nivel nacional, sino también de otros países que quieren conocer todo aquello que rodea a este preciado hongo. Este añó la feria bate su record de participantes (truficultores y empresas agroalimentarias).
20 de febrero de 2017

Cata en Darlalata Zaragoza

 Ayer estuvimos en Zaragoza ofreciendo una cata en Darlalata. Ana, su dueña decía lo siguiente sobre nosotros: "Cuando se habla de Trufa casi de lo primero que nos suele venir a la mente es aroma, sabor, calidad… de todo esto Espora Gourmet sabe mucho, por eso les hemos elegido, porque en Darlalata nos gusta ofrecerte la mejor calidad"
17 de febrero de 2017

Espora y Don Giovanni en Aquí en la Tierra de tve1

Restaurante Don Giovanni de Madrid, referente nacional en el  de la trufa, en el programa aquí nuestra tierra de rtve1, con la trufa de esporagourmet como protagonista!! A la vista está en su chaqueta de Chef.. Atent@ al minuto 22.30 gracias Andrea!

http://www.rt...
7 de febrero de 2017
Destacado

¡NUEVO PRODUCTO!

Estamos preparando un nuevo producto..¿Qué será?  ¡Descúbrelo muy pronto en nuestr...
7 de junio de 2017

Entrevista en RNE5 Degustar España

19 de noviembre de 2016

Perlas de trufa & especial Gourmet de Fuera de Serie

En diciembre de 2015 las perlas de trufa negra de Espora Gourmet fueron destacadas en la revista Fuera de Serie del periódico Expansión.    &n...
1 de enero de 2016