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Tallarines con Perlas de trufa

Ingredientes para 2 pers:

  • Tallarines (150 gr)
  • Perlas de trufa de espora gourmet (3 cuchararitas)
  • Trufa fresca (T. melanosporum)

Para la salsa:

  • ½ cebolla
  • 500 ml de nata
  • 3 cucharadas de aceite
  • 100 g de boletus (frescos o congelados)
  • 10 g de queso parmesano
  • Sal y pimienta al gusto

 

Elaboración:

Limpiar los boletus hasta que se queden sin tierra. Cocer la pasta. Poner en una sartén el aceite y añadir la cebolla picada, los boletus troceados. Saltear unos minutos y añadir la nata, la pimienta y la sal. Triturar.

Mezclar la salsa con la pasta, rallar el queso y la trufa fresca y, por último, añadir las perlas de trufa negra

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