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NOTICIAS

TRUFA NEGRA FRESCA: REGALO GOURMET

EL CONFIDENCIAL

Hoy salimos en portada de "El Confidencial" https://www.gentleman.elconfidencial.com/gourmet/2018-12-03/trufa-negra-fresca-gourmets_1676334/

un regalo gourmet del que puedes disponer en nuestra web. 
3 de diciembre de 2018

COLABORACIÓN VI CARRERA CONTRA EL CÁNCER

CARRERA CONTRA EL CÁNCER SORIA
 
Esta mañana se ha celebrado la VI edición de la carrera, una importante cita que reúne a más de 9.000 sorianos/as en una caminata de 4 kilómetros en la lucha contra el cáncer. Cada vez existe una mayor sensibilización ante la enfermedad y somos más los que nos unimos a esta causa.
 
A partir de 2018, espora quiere poner cada año su granito de arena en este evento y a través de nuestra colaboración queremos que se impulse la investigación oncológica, el diagnóstico precoz y el apoyo a todas aquellas personas que no están solas.
 
¡Gracias Asociación Contra el Cáncer de Soria por gran el trabajo realizado en nuestra provincia!
28 de octubre de 2018

SORIA GASTRONÓMICA 2018

El VI Congreso Internacional de micología de Soria gastronómica se ha celebrado los días 22 y 23 de octubre en el Centro Cultural Palacio de la Audiencia. Este año, el evento reclama la sostenibilidad como fuente de inspiración e innovación turística.
Espora Gourmet ha formado parte de las empresas colaboradoras del evento, un encuentro que atrae diferentes profesionales del mundo de la cocina.
Mediante la realización de talleres, showcookings, etc. se pretende promocionar la provincia de Soria como uno de los territorios más ricos por su producción micológica.
24 de octubre de 2018

SAN SEBASTIÁN GASTRONÓMIKA 2018


Los días 9 y 10 de octubre estuvimos presentes en San Sebastián Gastronomika, de la mano de la Diputación de Soria. Se trata de la XX edición donde en el discurso del congreso se resaltó el trabajo de JM Arzak y la revolución gastronómica que se ha desarrollado en la cocina de los últimos años.
Acompañados/as de otras empresas sorianas, pudimos afianzar nuestras relaciones comerciales en la zona del país vasco, gracias también al maravilloso trabajo de la distribuidora.
Nuestras Perlas de Trufa se pudieron degustar en la Cena de inauguración de la feria, de la mano de Grumer Catering, acompañadas de un torrezno confitado a baja temperatura. Una mezcla soriana 100 % para deleitar los paladares de los/as asistentes.

Ya en el stand, las mantequillas (dulce y salada) batidas triunfaron el día de la presentación llevándose el alago de muchos/as visitantes, así como las piezas de trufa fresca de temporada (uncinatum o también llamada trufa de otoño) y nuestras distinguidas Perlas de Trufa Negra, únicas en el mundo.  

¡Gracias San Sebastián por esta buena acogida!
11 de octubre de 2018

PREGON DE LAS FIESTAS DE LA BLANCA 2018

PREGÓN DE LAS FIESTAS

Final del pregón de las Fiestas de la Blanca
Este año nos ha tocado dar comienzo a las Fiestas de la Blanca en Cabrejas del Pinar (SORIA). Una noche llena de emociones y recuerdos. Gracias al Ayuntamiento por darme la oportunidad de expresar lo que para mí significa Cabrejas y los/as Cabrejanos/as, por escuchar tan atentos/as esos 15 intensos minutos! Pero también gracias a todos/as aquellos/as amigos/as, familiares... que me ayudáis día a día en este proyecto con la trufa de nuestra tierra y a no dejar en el olvido los pequeños pero grandes pueblos de Soria ¡VIVA CABREJAS!
20 de julio de 2018

PREMIO JOVEN EMPRESA 2018

PREMIOS FOES

Ayer se celebraron los Premios FOES 2018 en el Aula Magna Tirso de Molina de Soria. Fue una noche inolvidable donde, acompañados del "Golden Apple Quartet", sentimos orgullosos el recorrido llevado a cabo en estos dos años desde la creación de Espora, de fomentar la trufa negra de Soria en las cocinas de todo el mundo, de innovar en el desarrollo de productos de trufa … en definitiva, de mucho trabajo por parte de todo el equipo.
 
Gracias AJE (Asociación de Jóvenes Empresarios/as) y FOES (Federación de Organizaciones Empresariales Soriana) por otorgarnos el Premio Joven Empresaria 2018.
 
Enhorabuena a todos/as los/as premiados/as por FOES!!!
 
-       Felipe Parra Vinuesa: Premio Empresario Soriano 2018 y Premio Cecale de Oro 2018
-       Exide Technologies: Premio Empresa Soriana 2018
-       Miguel Ángel Ruiz Hernández: Premio Empresario Soriano en el Exterior 2018
-       Embutidos la Hoguera: Premio Empresa Soriana Innovadora 2018
-       Mención Especial 2018 a Farmacia Carrascosa
 
Ver Gala completa:
https://www.youtube.com/watch?v=vgKAh3rUPoo
 
Mención en los medios:
https://www.20minutos.es/noticia/3348633/0/se-celebra-este-jueves-soria-xxv-gala-entrega-premios-empresariales-foes/
https://elmirondesoria.es/soria/capital/foes-entrega-los-premios-empresariales-2017
http://www.desdesoria.es/2018/05/23/el-aula-magna-acoge-manana-la-xxv-gala-entrega-de-los-premios-empresariales-foes-2017/
http://cadenaser.com/emisora/2018/05/23/ser_soria/1527077312_638995.html
http://www.desdesoria.es/2018/05/24/premios-foes-2017/
http://www.desdesoria.es/2018/05/24/premios-foes-2017/3u0a7510/
http://www.desdesoria.es/2018/05/24/foes-premia-a-los-empresarios-sorianos-y-sigue-con-las-mismas-reivindicaciones-que-hace-diez-anos/
https://elmirondesoria.es/fotos/25-gala-de-los-premios-empresariales-foes-fotos#1
http://www.desdesoria.es/2018/05/23/el-aula-magna-acoge-manana-la-xxv-gala-entrega-de-los-premios-empresariales-foes-2017/
http://www.desdesoria.es/2018/05/24/el-consejero-de-empleo-senala-que-las-empresas-agroalimentarias-son-las-que-estan-bajando-el-paro-soria/
http://sorianoticias.com/noticia/2018-05-25-foes-galeria-48863
http://sorianoticias.com/noticia/2018-05-24-este-jueves-gala-premios-empresariales-foes-2017-48835
 
26 de mayo de 2018

ESPORA & SALON DE GOURMETS 2018

SALON DE GOURMETS 2018
 
Se trata del punto de encuentro entre fabricantes de productos delicatessen, siendo un referente de calidad para la gastronomía mundial. Estos días se realizaron presentaciones de productos, concursos, showcooking... entre otras actividades.
El stand de la Diputación de Soria se llenó de visitantes que se acercaron al olor de la trufa de espora, siendo un punto de encuentro entre proveedores y clientes que se interesaron en nuestros productos. Personalidades como J. Vicente Herrera, Fernando Romay, y chefs destacados, se acercaron a nuestro stand.
Estuvimos en la ponencia de nuestro amigo y cliente Andrea Tumbarello, quién ofreció su visión sobre la trufa y los productos que se encuentran en el mercando, utilizando en la cata nuestras fabulosas perlas de trufa negra, incluido la trufa fresca de verano.
Se han establecido nuevas relaciones comerciales internacionales con una perspectiva positiva importante, con el fin de seguir llevando la trufa y los productos de espora a las más altas cocinas de todo el mundo.
¡Continuamos trabajando con el fin de ofreceros lo mejor de la trufa!
 
El equipo de espora
14 de mayo de 2018

FERIA ALIMENTARIA 2018

La semana pasada estuvimos e Barcelona en el salón internacional de gastronomía, acompañados de nuestra compañera quesera Inma de Quesería Tierras Altas, siendo una feria líder y un referente internacional para el sector. Además de la multitud de expositores procedentes de todo el mundo, se han realizado numerosas actividades, showcooking... y estuvimos en el speakers corner hablando para RNE4 Cataluña de la trufa fresca, su conservación y la innovación en el sector. 

El equipo de Espora nos pondremos manos a la obra a organizar todas las futuras comerciales iniciadas en esta importante feria. 
Gracias a todxs por vuestra visita! Nos vemos al año que viene en Sial Paris





26 de abril de 2018

TESOROS DE SORIA: LA TRUFA NEGRA & ESPORA

REVISTA COLORALIA
Turismo, Viaje y Gastronomía
Un reportaje sobre la trufa negra, este apreciado hongo de la cocina y las delicias de espora gourmet
26 de abril de 2018

FERIA DE LA TRUFA NEGRA DE ABEJAR

Este fin de semana estuvimos en la Feria de la trufa, donde numerosas personas pudieron disfrutar de diferentes actividades gastronómicas con la trufa negra como protagonista.
 
Como novedad, se destaca la ampliación de los stands presentes y la presencia de otros países, consolidándose de esta manera como una feria de la trufa de referencia.

El sábado tuvo lugar el ‘Concurso Gastronómico Nacional de la trufa de Soria’ con Ezequiel Álvarez chef del restaurante L’Italiano Di María”, Luanco (Asturias) como ganador del Primer premio con trufa fresca Tuber melanosporum y Perlas de trufa de espora gourmet. Entre los miembros del jurado, se destaca presencia de los chefs Adolfo Muñoz o Andrea Tumbarello.
19 de febrero de 2018

REVISTA MÍA: MIEL DE ACACIA CON TRUFA NEGRA

Publicación de hoy en la sección "Gastro shopping" de la Revista Mía donde habla de la Miel con Trufa Negra de Espora Gourmet como una simbiosis inesperada y exquisita.

8 de febrero de 2018

MADRID FUSION Y LA TRUFA NEGRA 2018

Un año más acudimos a Madrid Fusión de la mano de Diputación de Soria acompañados de otras empresas gastronómicas sorianas. Un evento con alta asistencia de profesionales de la cocina, concluyendo con la subasta de la trufa negra de Soria.
 
Como en ediciones anteriores, Andrea Tumbarello ha sido el comprador de la subasta de la trufa negra, aunque este año junto con los responsables de Attic Films han adquirido dos lotes de trufas haciendo un total de 1,540kg.
 
El stand de Espora Gourmet ha destacado siendo visitado por numerosos chefs que destacan en el mundo de la gastronomía.
22 de enero de 2018

PERIÓDICO EL PAÍS: REGALOS PARA GOURMETS

PERLAS DE TRUFA NEGRA
Espora Gourmet, especializada en micología delicatessen, ha creado una gama de productos con trufa negra, como estas perlas que compara con el “caviar de los montes”.
21 de diciembre de 2017

REVISTA SPEND IN: TUBER MELANOSPORUM & ESPORA GOURMET

Revista de Invierno 2017/2018
Un estupendo artículo acerca de nuestras novedosas cremas de cacao y leche a la trufa, "unos productos elaborados con trufas seleccionadas que proporcionan una experiencia única al paladar y que otorgan a cualquier receta un toque cinco estrellas delicioso"

Link: http://www.spend-in.com/revista/87.html
19 de diciembre de 2017

INTERVIÚ: EL CAVIAR DEL MONTE PARA

"(...) Espora Gourmet especialista en trufa negra, sigue avanzando en su proyecto por popularizar este condimento fungi. Por eso sus Perlas de Trufa Negra son conocidas como el Caviar del monte."
18 de diciembre de 2017

GASTROIDEAS DE MIEL DE ACACIA Y TRUFA

Revista Sendasenior Dic. 2017/Enero 2018

Nutrición: En la sección de "Gastroideas" podreis encontrar la referencia a la Miel de Acacia y Trufa de Espora Gourmet.
4 de diciembre de 2017

PREMIADOS COMO LA EMPRESA AGROALIMENTARIA DEL AÑO

Ayer estuvimos en Valladolid en la V entrega de Premios la Posada de El Mundo de Castilla y León, arropados por 700 invitados, el presidente de la Junta, Juan Vicente Herrera y la ministra de Agricultura, Isabel García Tejerina y otras autoridades.
Se reconoce el esfuerzo, trabajo y dedicación de la empresa en el mundo de la micología, una apuesta decidida y clara por Castilla y León.
Esto dicen sobre nosotros:
A los mandos de esta firma que dará mucho que hablar se encuentran dos visionarios: Blanca López y Roberto Antón
¡Toda una sorpresa y una enorme alegría que se nos reconozca este importante premio!
Gracias a todas aquellas personas que cada día nos apoyáis: clientes, proveedores, amigxs… ¡Va por todos vosotros! 
1 de diciembre de 2017

PREMIO LA POSADA - EMPRESA AGROALIMENTARIA DEL AÑO

"Y la trufa se hizo Arte.. "Reportaje de hoy en el extra de la Posada ! Muy contentos con este gran reconocimiento en nuestro primer año.
Hoy será la entrega de premios en Valladolid 

30 de noviembre de 2017

San Sebastián Gastronómika

El pasado lunes 9 de octubre estuvimos presentes en la feria San Sebastián Gastronomika en el stand de la Diputación de Soria. Acompañados de otras empresas sorianas, como Malvasía y la Marca de garantía del Torrezno, pudimos disfrutar de un día de presentación de nuestros productos y nuestra trufa negra fresca a numerosos profesionales del sector, que se acercaron al stand atraídos por el olor de todas nuestras delicias de trufa. También presentamos las novedades; los chocolates con trufa, ¡que gustaron muchísimo!

La trufa fresca de espora también estuvo presente con el chef Óscar García -restaurante Baluarte de Soria, quién realizó uno de los platos de la inauguración del congreso para grandes artistas de la cocina como Arzak, Berasategui, Subijana, etc.

La celebración de Numancia 2017 se ha dejado ver en la feria con miembros de la asociación Tierraquemanda, vestidos de numantinos y la estupenda degustación de cocina celtibérica de la mano de la chef soriana Melania Cascante, del restaurante los Villares. En el Showcooking realizado por la tarde incluyó las perlas de trufa en uno de sus deliciosos platos, ofreciendo un pequeño toque innovador a esta tradicional receta. 

 
Además, nuestro gran embajador de la marca espora y experto en trufa, Andrea Tumbarello - restaurante Don Giovanni de Madrid, estuvo presente en el stand mostrando al público cómo trabajar la trufa para aprovechar al máximo su rendimiento, ofreciendo a degustar una tapa elaborada con nuestras Perlas de trufa negra, mantequilla con trufa y trufa blanca del Piamonte, tuber magnatum.
¡Una experiencia que esperamos repetir el año que viene!
11 de octubre de 2017

Tasta la Rambla con trufa negra

Del 8 al 11 de junio, descubre "Tast a La Rambla" sin prisas, dejándose seducir lentamente por todas las cocinas de Barcelona, reunidas durante cuatro días llenos de sabores y aromas.
Espora Gourmet ha estado presente de la mano del chef Andrea Tumbarello representando a NH  HOTEL COLLECTION con la tapa "Huevo Millesimé",  Huevo y nuestros productos: Crema tartufata, sal de trufa, perlas de trufa negra y láminas de trufa fresca de verano, tuber aestivum. 
¡Toda una explosión del sabor de la auténtica trufa! 
12 de junio de 2017

Espora y la trufa negra en la Revista Gourmet junio 2017

NUEVOS PRODUCTOS

"Espora Gourmet también hizo su aparación el SG con sus Perlas de Trufa Negra. Era notable el trabajo, proceso de investigación y claramente experiencia en el desarrollo de este tipo de producto, el cual se caracterizaba por su sabor, que era sutil y elegante, además de su forma de esfera que invitaba a ver y percibir la trufa de manera diferente"

Así hablan de nosotros en la revista Gourmet del mes de junio, pág. 52
12 de junio de 2017

Hablan de nosotros...

Gourmets 2017: un salón que no para de crecer

PREMIO A LA INNOVACIÓN + TECNOLOGÍA + NATURALEZA
Este sería para la empresa Espora Gourmet, de Soria, por saber tratar la trufa negra propia de la tierra soriana fabricando perlas que contienen encapsulado solo el jugo de este manjar. Un poco de mantequilla (de Soria, por supuesto) o colocadas sobre un huevo pueden hacer que nuestras papilas gustativas se disparen hasta el infinito.La empresa también ha extendido este producto a la miel de acacia, absolutamente maravillosa, y con denominación de origen, y a su glassa de balsámico, perfecta para dar un toque sutil ensaladas, aliños, carnes, quesos, verduras y todas las guarniciones que podamos imaginar. Además también venden a sus clientes trufa fresca en atmósfera modificada que permite conservar sus propiedades durante mucho mas tiempo
3 de mayo de 2017

La trufa negra presente en el Salón de Gourmets 2017

Un año más hemos estado presentes en el Salón internacional de Gourmets, un espacio de encuentro entre fabricantes de productos delicatessen, distribuidores, restaurantes… y un referente de calidad para la gastronomía europea.
Hemos tenido la oportunidad de exponer en el stand de la Diputación de Soria nuestra variedad de productos. El olor de la trufa, el diamante negro de la cocina, no ha pasado desapercibido y ha destacado en este importante evento!
Además de los expositores, se han realizado numerosas actividades, talleres, show cooking…etc. Con el fin de acercarnos un poco más a otros tipos de cocina.
El trabajo no acaba aquí…sino que ahora el equipo de Espora tenemos que ponernos manos a la obra, organizar nuevas ideas y nuevas sorpresas sin perder de vista nuestra esencia.
¡Muchísimas gracias a todxs nuestros clientes y proveedores que han venido a visitarnos!
Nos vemos al año que viene.
28 de abril de 2017

La trufa negra de Espora gourmet en Gala de Antonio Banderas

El pasado viernes estuvimos en Málaga en la cena organizada por la Fundación Lágrimas y Favores que preside Antonio Banderas. En ella se pudieron degustar la trufa negra fresca de Soria y los productos Delicatessen de trufa aportados por Espora Gourmet. Grandes chefs como Andrea Tumbarello (Don Giovanni), Paco Roncero (Casino de Madrid, Otros gastrobares), Luís Salinero (El Txoco), Jacob Torreblanca (Totel), Pedro Mario Pérez (El Ermitaño)... 
 
¡Ha sido un placer para nosotros asistir a este evento en el que grandes chefs elaboraron un menú excepcional!
10 de abril de 2017

Feria de la Trufa Abejar 2017

La Feria de la trufa de Abejar (Soria) se ha convertido en un evento de referencia no solo a nivel nacional, sino también de otros países que quieren conocer todo aquello que rodea a este preciado hongo. Este añó la feria bate su record de participantes (truficultores y empresas agroalimentarias).
Espora Gourmet ha estado presente en esta importante feria. Además, participamos en el concurso de la trufa negra más grande quedando terceros con una trufa de 222 g. Nuestros productos sin aromas artificiales y el sistema de conservación de la trufa, destacaron en este importante evento.
La comida del sábado se realizó en la casa rural, a cargo del chef Juan Carlos Benito del Espacio Grumer.
 
20 de febrero de 2017

Cata de trufa negra en Darlalata Zaragoza

 Ayer estuvimos en Zaragoza ofreciendo una cata en Darlalata. Ana, su dueña decía lo siguiente sobre nosotros: "Cuando se habla de Trufa casi de lo primero que nos suele venir a la mente es aroma, sabor, calidad… de todo esto Espora Gourmet sabe mucho, por eso les hemos elegido, porque en Darlalata nos gusta ofrecerte la mejor calidad"
Se degustaron cuatro tapas acompañadas de vinos D.O. Cariñena: 

Bacalao marinado con tomate y perlas de trufa negra
Salmón marinado sobre base de queso y glassa de balsámico a la trufa
Huevos rotos con trufa fresca
Burrata con miel acacia con trufa

 
Tras el éxito que tuvieron estamos organizando otra para mayo. Muchas gracias por hacernos pasar tan buenos ratitos. ¡Estamos deseando volver!
17 de febrero de 2017

Espora y Don Giovanni en Aquí en la Tierra de tve1

Restaurante Don Giovanni de Madrid, referente nacional en el  de la trufa, en el programa aquí nuestra tierra de rtve1, con la trufa de esporagourmet como protagonista!! A la vista está en su chaqueta de Chef.. Atent@ al minuto 22.30 gracias Andrea!

http://www.rtve.es/m/alacarta/videos/aqui-la-tierra/aqui-tierra-06-02-17/3903059/?media=tve
 
7 de febrero de 2017

La trufa negra presente en Madrid Fusión 2017

Un año más asistimos a Madrid Fusión donde se dan cita chefs de renombre internacional y nuevas promesas procedentes de todos los países, además de aficionados a la buena comida. Estuvimos en en el stand de la Diputación de Soria con la trufa como protagonista.
Asisitimos a la ya tradicional subasta de la trufa de la Diputación de Soria, donde han subastado dos lotes de aproximadamente un kilo.
El primer lote ha sido adquirido por nuestro cliente y amigo Andrea Tumbarello (Restaurante Don Giovanni de Madrid), mientras que el segundo ha sido adjudicado por Susi Díaz del restaurante Costa Blanca, La Finca en Elche.
La subasta ha sido presentada por el chef Martín Berasategui.
 
25 de enero de 2017

Premios La Posada 2016

Empresas sorianas ayer en los premios la Posada a los mejores proyectos de Castilla y León 2016. ¡Enhorabuena a nuestro cliente Oscar, del restaurante Baluarte, por ese merecidísimo premio!
15 de diciembre de 2016

Formamos parte de la revista semana

Nuestro balsamico con trufa negra está siendo un producto estrella!!
Ayer salimos en la receta de la revista semana.

"Cucharillas de queso, membrillo con un toque de trufa"
¿Te animas a probarlo?
24 de noviembre de 2016
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