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Tallarines con Perlas de trufa

Ingredientes para 2 pers:



  • Tallarines (150 gr)

  • Perlas de trufa de espora gourmet (3 cuchararitas)

  • Trufa fresca (T. melanosporum)


Para la salsa:



  • ½ cebolla

  • 500 ml de nata

  • 3 cucharadas de aceite

  • 100 g de boletus (frescos o congelados)

  • 10 g de queso parmesano

  • Sal y pimienta al gusto


 


Elaboración:


Limpiar los boletus hasta que se queden sin tierra. Cocer la pasta. Poner en una sartén el aceite y añadir la cebolla picada, los boletus troceados. Saltear unos minutos y añadir la nata, la pimienta y la sal. Triturar.


Mezclar la salsa con la pasta, rallar el queso y la trufa fresca y, por último, añadir las perlas de trufa negra

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