TARTAR DE SALMÓN CON LIMÓN ENCURTIDO Y PERLAS DE TRUFA

INGREDIENTES (Para 2 personas)

- 1/2 kilo de salmón
- Medio limón encurtido
- 1 aguacate
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal, eneldo y cilantro
- Zumo de limón
- 1 tarro de perlas de trufa

ELABORACIÓN:

Quitar la piel del salmón y cortar en daditos. Colocar en una bandeja con sal, eneldo, cilantro y aceite de oliva virgen extra. Cortar el aguacate en láminas finas e intercalar entre los dados de salmón. Cortar el limón en láminas finas y repetir el proceso. Introducir en la nevera hasta que se sirva. Antes de servir añadir un poco de zumo de lima, rectificar de sal (si es necesario) y añadir las Perlas de trufa de Espora-