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MIEL DE ACACIA CON TRUFA

Tarta de Santiago con Miel de acacia con Trufa

Ingredientes


200 gramos harina de almendras
200 gramos azúcar
4 huevos
1 cucharadita ralladura de limón
1 cucharadita canela
Frambuesas y arándanos para adornar                                                                                                          
Miel de acacia con trufa

Elaboración
Batimos los huevos con el azúcar, la canela y la ralladura de limón.Batir bien hasta que quede esponjoso. Añadir la harina de almendras, e incorporar con una espátula. Poner un molde con papel de hornear engrasado y verter la mezcla. Llevar al horno precalentado a 170º unos 50 minutos, hasta que al clavar una aguja salga limpia. Dejar enfriar, desmoldar, y cubrir con azúcar glass. Al momento de servir, añadir por encima Miel de Acacia con Trufa de Espora Gourmet. 
11 de agosto de 2017

Mousse de frambuesas con Miel de acacia y trufa

Una receta que nos envía la blogera "La dulzura de Mary": 
http://www.ladulzurademari.es/2016/05/mouse-frambuesas-miel-acacias-trufa.html?m=1
 
Ingredientes: 

125 g de frambuesas
1 clara de huevo grande
125 g de yogur natural
1/2 vaso de azúcar
1/4 de vaso de agua
miel de acacia con trufa


Elaboración:
Reservar 9 ó 10 frambuesas para decoración. Batir el resto con el yogur natural y triturar hasta tener una crema fina y suave. 
Para almíbar: Poner en un cazo el agua y el azúcar, a fuego lento y sin remover. Batir la clara de huevo a punto de nieve fuerte e ir añadiendo el almíbar poco a poco sin dejar de batir. De esta manera vamos a tener un merengue muy blanco, suave, con mucha consistencia que vamos a mezclar con el yogur y las frambuesas que teníamos preparado. Mezclar con cuidado y movimientos envolventes. 
Servir y decorar con las frambuesas que teníamos preparadas. Por último, añadir por encima una cucharadita de la miel de acacia con trufa que va a perfumar y a dar un sabor delicioso a todo el postre.
Es importante reservar en la nevera hasta el momento de servir, además el frío hace que la mousse adquiera una consistencia ligera y deliciosa. 
 
 
 

Fresones con Chantillí y miel de acacia con trufa

Ingredientes para 4 pers.:

1 kg de fresones
2 ó 3 cucharadas de miel de acacia con trufa
200ml de nata para montar
Clara de 1 huevo
Azúcar al gusto

 
Elaboración:
Lavar y quitar el pedúnculo de las fresas. Hacer un corte en cruz en cada una sin llegar hasta el final. Montar la nata y, por otro lado, montar la clara a punto de nieve junto al azúcar. Mezclar la nata con la clara con espátula y movimientos envolventes. Poner una cucharada del chantillí en cada fresa. Por último, Añadir por encima la miel con trufa de Espora gourmet...¡Toda una delicia!

Queso curado con Miel de acacia y trufa

Ingredientes para 2 pers.:

Queso curado 100g
Miel de acacia y trufa (al gusto)

 
Elaboración:
Partir en queso deseado y extender sobre el mismo nuestra deliciosa miel con trufa
Un sencillo entrante que nos propone nuestra amiga Mónica, de Casa rural “La Fuentona” en Cabrejas del Pinar (Soria)